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鸡精、味精多吃有害是否合理?江苏鸡精厂家为你解答
发布时间:2020-04-06 浏览6203次

人们都说鸡精、味精吃多了对身体有害,那么这种理论有科学依据吗?今天江苏鸡精厂家给大家从三大方面来分析一下鸡精、味精的“有害论”是否合理。

一、比成分

味精:

毒性试验表明,味精对人是无毒无害的,世界卫生组织(WHO)也把味精归入最安全的类别。

况且现在大部分味精是通过发酵法制取的,原料就是粮食淀粉(例如玉米、大米、小麦),这还不够「天然、绿色」么?

当然了,前提你是正常吃一点味精(每天不超过 2 g),而不是拿它当饭吃,毕竟水喝多了还会中毒呢。

鸡精:

鸡精的主要成分,就是味精。

不过,看配料表上那常常的一串就知道,鸡精的味道肯定更丰富、更鲜美。 

所以,鸡精和味精的主要成分,并没有好坏之分。

二、比营养

味精:

前面说过,正常吃一点味精(每天不超过 2 g)完全是无毒无害的,但营养就谈不上了。

毕竟味精是调料,说详细点就是「用来调味的佐料」,而不是主料。

鸡精:

鸡精的配方虽然写得很长,但其实营养成分也很少,主要功能同样是调味。

如果硬要分个高下的话,可能鸡精比味精的营养成分多那么一点点点吧。

不过二者其实营养价值都不高,毕竟都是调料,这点差别,我们也不用太介意。

三、比危害

味精:

传说味精加热到 120℃ 以上会产生焦谷氨酸钠,能致癌。

可惜这仍然纯属想象,因为焦谷氨酸钠并不会致癌,只是加热到这个程度味精会没有鲜味,所以说明书上才会建议大家出锅前放味精。

如果非要说味精致癌,那盐也一样,高钠饮食可是会增加胃癌风险呢。

鸡精:

前面咱们反复说过,鸡精本质上就是「有鸡肉味的味精」,所以你再怎么加热,也不会产生「毒素」。

所以分析得出的结论是:味精和鸡精差不多,适当吃都无害。

但话说回来,味精和鸡精还是有一些健康风险,这个风险来自于钠。对,就是盐里的那个钠。咱们中国人的饮食结构一直是盐多钠多,高钠饮食很容易导致高血压等健康问题。

那么必须再强调一句:味精鸡精无害,还是适当地吃比较好(最好是少吃一点)。

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